Scienza degli alimenti

Scienza degli Alimenti – Anno 2

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Scienza degli Alimenti – Anno 1

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E) Bonus Video

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D) La cottura degli alimenti: modalità di trasmissione del calore ed effetti sui nutrienti

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C) Metodi chimici, chimico-fisici e biologici di conservazione degli alimenti

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B) La conservazione degli alimenti

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A) Chimica Gastronomica: Aspetti Generali e Nutrizione dei Macronutrienti

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Bonus Video

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F) LE ETICHETTE ALIMENTARI: Normativa, Qualità e Tracciabilità

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E) Gli Alimenti e la Filiera Alimentare: Qualità, Classificazione e Caratteristiche

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